Amb el seu germà Domènec Giménez i Botey fundà l’empresa Industrial Cinematogràfica Comercial i Artística (ICCA) (1934-36). El 1936 fou un dels fundadors del Primer Saló d’Artistes Independents de Barcelona. Anà durant la guerra civil a Amèrica per promoure la causa republicana. En acabar la guerra s’instal·là a Mèxic (1939-66), on realitzà diverses exposicions. La seva obra Búho, escultura en ciment, formà part de la gran exposició “Obra impresa y obra plástica” dels republicans, organitzada el 1979 al Museo de San Carlos de la ciutat de Mèxic. Fou assessor i director artístic de la revista “Pont Blau”, publicada pels catalans residents en aquest país. Publicà Esculturas, pinturas, dibujos 1953/57 (Mèxic, 1957) i Giménez Botey (1957) amb text de José Emilio Pacheco. Cal esmentar el premi de cartellisme, atorgat, el 1954, per la Secretaría de Agricultura i Ganadeía de Mèxic. Pel que fa al seu estil, una primera etapa formalista fou seguida, per una de no figurativa, i arribà, després de la tornada a Catalunya, a una síntesi de mediterranisme abstracte.