Deixeble de Duverney, s’establí a París, on esdevingué professor d’anatomia i escriví Exposition anatomique de la structure du corps humain (1732), traduïda i consultada durant molts anys. Winslow estudià amb detall les fibres musculars de la vàlvula ileocecal, l’anomenat procés uncinat del pàncrees (o pàncreas menor), o de Winslow, i els ganglis toràcics i abdominals, a més del hiat que avui porta el seu nom.