Entre els edificis es destaquen l’església, d’una sola nau, els dos claustres i el palau on Carles V passà els darrers divuit mesos de la seva vida (1557-58). Incendiat durant la guerra contra Napoleó, després de l’exclaustració (1835) passà a mans de diversos particulars, i finalment, a l’estat (1942), el qual, després de restaurar-lo, el tornà a l’orde dels jerònims (1958).