Substància proteica que forma part de la constitució dels derivats epidèrmics (estrat corni cutani, banyes, pèls, plomes, llana, etc) i té una funció de protecció de l’epidermis enfront de les alteracions ambientals.
N'hi ha diverses formes; així, l’esquizoceratina és pròpia de l’estrat corni cutani; l’escleroceratina, del pèl i les ungles, etc. És formada per una fibroproteïna i una proteïna amorfa que embolcalla l’anterior.