A més de la berenada, hom feia una cerimònia grotesca en què era enterrada entre plats de terrissa una arengada o sardina, generalment vestida de manera ridícula. Pel fet d’ésser celebrat ja dins el primer dia de quaresma, tenia un caràcter anticlerical. Aquest costum té l’origen en una festa carnavalesca madrilenya, processó burlesca en què hom, entre cants que parodiaven els eclesiàstics i gatzara, enterrava la " sardina
" (en el sentit popular d’'espinada de porc’), festa que pintà Goya i descriví Mesonero Romanos i que s’introduí a Catalunya a mitjan s XIX.
m
Folklore
Entrerrament de la sardina a Rubí (2010)
© Ajuntament de Rubí