Compost binari de iode amb un element menys electronegatiu, en el qual el iode actua amb el nombre d’oxidació de -1.
Els iodurs metàl·lics són substàncies cristal·lines solubles en aigua, llevat dels d’argent, de plom, el mercurós i el mercúric. Els iodurs solubles són molt sensibles a l’acció dels oxidants.