L’espècie més coneguda és el salmó europeu (Salmo salar), de cos allargat, d’1 m de longitud mitjana i de 15 kg de pes. El seu color experimenta nombroses variacions durant el seu desenvolupament, el dors es torna finalment blavós, l’abdomen i els flancs, argentats, i les aletes, una mica més fosques. Abandonen les aigües marines en què habiten (sobretot a l’Atlàntic nord) i en l’època de reproducció remunten els rius europeus i americans i hi fan la posta, segons les edats, en diverses èpoques de l’any. Els alevins romanen d’un a sis anys, generalment dos, a les aigües dolces oxigenades, segons les latituds de llurs hàbitats, i després tornen a la mar. Peix comestible molt apreciat, de carn rogenca característica, és objecte d’una intensa pesca industrial.
m
Ictiologia
Salmó remuntant el riu
© Verity Johnson / Dreamstime.com
Peix de la família dels salmònids que pertany als gèneres Salmo, Oncorhynchus (americà), Coregonus (llacs centreeuropeus), etc.