De format típic de volcà i d’un pes variable (de 100 g fins a 12,5 kg), té un gust suau, un pèl àcid, i es consumeix fresc o madurat.
m
Alimentació
Tronxon
Formatge fet de llet de cabra i d’ovella, originari de Tronchón (Terol) i elaborat al Maestrat i a les comarques meridionals del Principat.