Hom el consumeix tallant-lo amb unes cinc parts d’aigua fresca, i en resulta una beguda opalina, refrescant i tònica. Ha estat industrialitzat sota diferents marques, bé que hom n’elabora moltes formes casolanes. És considerat l’aperitiu francès per antonomàsia.
m
Enologia
El color del pastís abans de tallar-lo