resveratrol

trans-resveratrol, 5-[(1E)-2-(4-hidroxifenil)etenil]-1,3-benzenediol, (E)-5-(p-hidroxisiril)resorcinol, 3,4’,5-estilbenetriol, 3,5,4’-trihidroxistilbè, Fórmula delC14H12O3

m

Química

Derivat de l’(E)-estilbè, és un estilbenoide (sovint anomenat incorrectament estilbè).

Es tracta d’una fitoalexina produïda de forma natural per diverses plantes quan pateixen l’atac de patògens com ara els bacteris o els fongs. És un component del vi negre, ja que el raïm el produeix per defensar-se dels fongs. Es ven com a complement alimentós, ja que té propietats antioxidants.