Hi ha formes de conreu (ssp sativus), d’arrel axonomorfa, gruixuda i de color ataronjat, la qual és mengívola i molt nutritiva (pastanaga). La pastanaga borda (també coneguda com bufanaga o safanòria borda) (ssp carota), d’arrel prima i blanquinosa, es fa en herbassars, guarets i terrenys incultes, a tot Europa.
f
Botànica
Agronomia
pastanaga
© C.I.C. Moià
Planta herbàcia biennal, de la família de les umbel·líferes, de 30 a 80 cm d’alçària, de fulles bipinnatisectes, de flors blanques o roses, disposades en umbel·les compostes, i de fruits en diaqueni, aculeats.