Gairebé sempre es troben a l’exterior de les cèl·lules; les de l’interior de la cèl·lula són incloses en el grup de catepsines. Hom les classifica en exopeptidases (o pròpiament peptidases), quan hidrolitzen a partir d’un cap de la cadena peptídica, i endopeptidases (o proteinases), quan hidrolitzen en llocs determinats del mig de la cadena peptídica, com la pepsina, la tripsina i la catepsina.
f
Bioquímica