Fundada el 1939, substituí l’antic Comitè Central Faller, que datava del 1928. Entre altres activitats, s’encarrega de la proclamació de les falleres majors, la coordinació de les diferents comissions de falles de València i l’adopció de mesures de sanció per a les anomalies que sorgeixin entre les diferents comissions. A més, custodia els arxius documentals de les comissions i pot fiscalitzar la seva comptabilitat. La Junta també s’encarrega de crear i distribuir els sectors fallers, que agrupen territorialment les diferents comissions de falles. Té la seu a l’actual Museu Faller, a València.