Coneguda també com Festa de la Justícia Nova, és una celebració d’origen popular recuperada a partir del 1981. Durant la festa, un grup de persones, els Enfarinats, prenen el control del govern de la localitat, amb alcalde, secretari, jutge i agutzils propis. En l’exercici del seu poder fictici, els Enfarinats apliquen al poble tot de lleis sense sentit, que hom transgredeix. Els Enfarinats jutgen i condemnen els suposats delinqüents, persones i comerciants del poble, que en un primer terme han de pagar multes astronòmiques i després d’una negociació fictícia acaben essent quantitats simbòliques que es destinen a actes benèfics. En l’acte central de la festa, la Guerra de la Farina, els Enfarinats mantenen una batalla amb farina, verdures i petards amb l’Oposició, un grup de veïns que vol arrabassar-los el poder sense aconseguir-ho.