Frederic II de Sicília l’envià, amb deu galeres, a Orient per tal d’ajudar la companyia de Roger de Flor. Mort aquest, Sanç passà a Gal·lípoli i es posà d’acord amb Berenguer d’Entença per participar en l’acció de càstig que preparava contra l’emperador de Constantinoble; però al darrer moment se'n desdigué (1305). L’expedició tingué un retorn difícil. Sanç oferí els seus serveis a Jaume II. Fou un dels tres enviats a Xipre per a tractar el tercer matrimoni del rei català (1313). Sanç, que era frare hospitaler, fou castellà d’Amposta del 1328 al 1341.