i Anthelme Brillat-Savarin | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

Anthelme Brillat-Savarin

Alimentació    Història    Literatura
literatura lit, història hist i gastronomia gastr
Escriptor i polític francès.
Belley, Savoia, 1755 — París, 1826

És conegut perquè fou un dels primers sistematitzadors de la gastronomia, particularment de la francesa. La seva obra fonamental és Physiologie du goût (1826).

Llegir més...