i Anthelme Brillat-Savarin | enciclopèdia.cat
Gran enciclopèdia catalana

Anthelme Brillat-Savarin

literatura lit, història hist i gastronomia gastr
Escriptor i polític francès.
Belley, Savoia, 1755 — París, 1826

És conegut perquè fou un dels primers sistematitzadors de la gastronomia, particularment de la francesa. La seva obra fonamental és Physiologie du goût (1826).

Llegir més...