(Draguinhan, Provença, 1817 — Neuilly-sur-Seine, Illa de França, 1880)
Científic occità.
El 1869 presentà la primera fórmula per a elaborar la margarina al concurs que havia convocat Napoleó III per tal de descobrir un substitutiu de la mantega. Escriví diverses obres de dietètica i d’agricultura.