Senyor de Beaulieu. Fou mariscal de camp i primer enginyer de Lluís XIV de França. És considerat el creador de la topografia militar. Dibuixava els plànols del terreny i de les fortificacions dels camps de batalla.
La seva obra és coneguda amb el nom Grand Beaulieu —que acabà la seva neboda— i inclou totes les operacions militars de Lluís XIV des de Rocroi a la presa de Namur (1643-92): Les glorieuses conquêtes de Louis le Grand... (1646), que inclou làmines fetes per Pontault durant la guerra dels Segadors a Catalunya. També publicà Plans, profils, vues (1643-47), on hi ha algunes vistes i plànols de poblacions del Principat i del País Valencià, i Les plans et profils des principales villes et lieux... de la Principauté de Catalogne... (~1650).