S'alimenten a base de petits organismes del fang del fons aquàtic, operació afavorida per l’estructura especial de la boca. Peixos migratoris de l’hemisferi boreal, sobretot de l’Europa oriental i d’Àsia; neixen en els grans rius, on els adults penetren cada primavera per desovar. Mentre són joves viuen a la zona litoral i retornen més tard a la mar, on es converteixen en adults. Aquesta família comprèn diversos gèneres d’esturions.
m
pl
Ictiologia
acipensèrid (Acipenser ruthenus)
© Fototeca.cat
Família de peixos osteïctis condrostis integrada per peixos que presenten crani subspatulat i recobert d’ossos de membrana d’origen dèrmic, cinc rengles d’escudets ossis al llarg del cos i boca tubulosa, mancada de dents, protràctil, ventral i guarnida de barbes sensorials.