i allioli | enciclopèdia.cat
Gran enciclopèdia catalana

allioli

substantiu masculím
Alimentació
allioli fet en un morter

gastronomia gastr
Salsa composta amb alls pelats i finament picats al morter; hom hi afegeix oli tot debatent-ho fins que en resulta una emulsió.

És adequada per a amanir carns (conill, etc.), cargols, peix a la brasa, etc.

Llegir més...