Manquen d’escates, o en tenen de poc desenvolupades. Les aletes pelvianes manquen sempre i algunes espècies, com les morenes, fins no tenen aletes pectorals (per això els anguil·liformes són també anomenats àpodes). Les aletes dorsal i anal són unides amb la caudal, i formen una aleta única. Neden mitjançant ondulacions del cos.
