Amb els àcids diluïts són hidrolitzats i donen arabinosa; amb els àcids concentrats donen furfural. Molt estesos en el regne vegetal, constitueixen una fracció important de moltes gomes (aràbiga, de cirerer, etc) i acompanyen les pectines en les membranes cel·lulars de les polpes i en la pell de molts fruits.
m
Bioquímica