Les catepsines són localitzades en molts teixits, principalment en el fetge, el ronyó i la melsa. Per a actuar necessiten la presència de determinades substàncies reductores, com la cisteïna o el glutatió. Hom admet que intervenen en la biosíntesi d’enllaços peptídics i que són els principals responsables de l’autòlisi post mortem dels teixits.
f
Bioquímica