Presenten la tija generalment trígona, les fulles graminoides, amb beines tancades, i les flors poden ésser hermafrodites o unisexuals, generalment aclamídies o amb el periant molt reduït, agrupades en cimes espiciformes que poden agrupar-se a la vegada en inflorescències diverses. Els gèneres principals són Cyperus i Carex.
Ciperàcies més destacades
| càrex | Carex sp | |
| castanyola | Cyperus rotundus | |
| eriòfor | Eriophorum sp | |
| jonca d’estany | Schienoplectus lacustris | |
| jonca marítima | Scirpus maritimus | |
| jónçara, serrana | Cyperius sp | |
| mansega | Cladium mariscus | |
| papir | Cyperus papyrus | |
| paraigüets | Cyperus alternofiolius | |
| xufla | Cyperus esculentus var. sativus |