Presenten fulles alternes, palmatinèrvies i sovint palmatilobades, sense estípules; flors actinomorfes, pentàmeres, generalment unisexuals, d’ovari ínfer unilocular amb molts primordis seminals; i fruits en baia o en pepònide. Força cucurbitàcies tenen gran importància en agricultura, sobretot les dels gèneres Cucumis i Cucurbita.
Cucurbitàcies més destacades
| Bryonia dioica | carbassina, briònia, tuca |
| Cucumis citrullus var jace | sindriera, meló d’aigua, meló d’Alger, meló de moró, síndria |
| Cucumis citrullus var pasteca | carbassera de cabell d’àngel |
| Cucumis colocynthis | coloquinta, carbasseta, coloquíntida |
| Cucumis melo | meló |
| Cucumis sativus | cogombre |
| Cucurbita pepo, C. melo pepo, C. maxima | carbassera, carbassera de turbant, carbassera de rabequet |
| Cucurbita pepo var oblonga | carbassonera, carbassó |
| Ecballium elaterium | cogombre salvatge |
| Lagenaria vulgaris | carbassera vinatera o vinera |
| Momordica balsamina | balsamilla, balsamer |
| Sechium edule | sequi |