Fa tiges floríferes de 50 a 100 cm d’alçària, amb capítols grocs.
N'hi ha moltes varietats, entre els quals es destaquen l' enciam escaroler o enciam francès (varietat capitata ), de roseta molt densa, i l' enciam llarg (varietat romana ), de fulles allargades.
De gran consum, és molt apreciat en amanides. És planta d’horta; vol terrenys arenosos o fangosos, humits i no gaire assolellats.