La producció de fitoalexines sembla ésser un efecte local, que permet a la planta de resistir alteracions derivades de la infecció per fongs patògens. En alguns casos hom les associa a reaccions d’hipersensibilitat de les plantes. Hom ha identificat més de 20 fitoalexines diferents, la majoria amb grups fenòlics dins la seva estructura. Les més conegudes són la faseolina de la mongeta, la pisatina del pèsol, el safinol del safrà romí, l'orquinol dels botons de gos, la risitina de l’arròs, l'ipomearó del moniato i l'àcid vierònic de la favera.
f
Biologia
Botànica