i fitosterol | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

fitosterol

substantiu masculím
Química
química orgànica quím org
Nom genèric de cadascun dels alcohols d’alt pes molecular aïllats de plantes i que tenen uns 30 àtoms de carboni.

Entre altres, hi ha l’estigmasterol i el sitosterol. Sovint són òpticament actius, insolubles en aigua i solubles en els solvents orgànics.

Llegir més...