mandonguilla

pilotilla, albóndiga (es), meatball (en)

f

Gastronomia

Plat de mandonguilles amb sípia i guarnició

© MPG

Bola de carn capolada molt finament i pastada amb pa ratllat, ous batuts i espècies; pilotilla.

De vegades hom hi afegeix més ingredients, com ara ceba picada, farina, etc. Hom també pot substituir la carn per peix. Les boles acostumen a fer de 3 a 4 cm de diàmetre, i hom se les menja fregides o guisades.