És pròpia de la cuina àrab i molt difosa a Turquia i Grècia. N'existeixen diferents variants.
f
Gastronomia
Mussaca
© Irabel8 / Dreamstime.com
Menja a base de capes d’albergínia, tallada a rodanxes i fregida, alternades amb capes de carn, picada i assaonada, de vedella o de be o d’una barreja de totes dues, cuita al forn.