i àcid palmític | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

àcid palmític

àcid hexadecanoic, CH3-(CH214-COOH
substantiu masculím
Química
àcid hexadecanoic, CH3-(CH214-COOH
química orgànica quím org
El més abundant dels àcids carboxílics saturats presents en la constitució dels greixos vegetals i animals.

És un sòlid cristal·lí blanc que es fon a 63°C i bull a 352°C, soluble en alcohol i èter i insoluble en l’aigua. Hom l’obté per saponificació de l’esperma de balena i dels greixos naturals. És emprat en la manufactura de sabons i en l’obtenció de palmitats metàl·lics.

Llegir més...