i àcid pantotènic | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

àcid pantotènic

N(2,4-dihidroxi-3,3-dimetilbutiril)-β-alanina, C₉H₁ ₇NO₅
substantiu masculím
Alimentació    Medicina    Química
N(2,4-dihidroxi-3,3-dimetilbutiril)-β-alanina, C₉H₁ ₇NO₅
química orgànica quím org, medicina med i alimentació, indústries alimentàries alim
Component del complex vitamínic B.

És el factor antidermatític del pollastre i alhora un factor de creixement de llevats i bacteris. És component del coenzim A i com a tal intervé en el procés metabòlic dels hidrats de carboni; també és necessari per a la biosíntesi d’àcids grassos, esterols i hormones esteroides. És un líquid oliós groc, soluble en l’aigua i en els dissolvents orgànics. Presenta una rotació específica (α)25D = +37·5 (aigua). És estable a la calor humida i es destrueix per l’acció de la calor seca. Hom l’obté industrialment a partir de l’àcid 2,4-dihidroxi-3,3-dimetilbutíric i de la β-alanina. És emprat en medicina i en la nutrició en forma de sal càlcica.

Llegir més...