i romesco | enciclopèdia.cat
Gran enciclopèdia catalana

romesco

substantiu masculím
Alimentació
gastronomia gastr
Salsa feta amb nyores, alls i tomàquets escalivats, oli, vinagre, ametlles o avellanes torrades i picades i sovint, també, altres ingredients com julivert, pebre i una mica de pa torrat, emprada indistintament amb peix, carn o altres menges com ara calçots.
Llegir més...