i saponina | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

saponina

substantiu femeníf
Bioquímica
bioquímica bioq
Nom genèric d’uns glucòsids vegetals que ocorren en diverses plantes, particularment en la sabonera (Saponaria officinalis).

Les saponines són substàncies químicament relacionades amb els esterols, generalment incolores i amorfes. Amb l’aigua formen glúcids i sapogenina i donen un caràcter escumós a la solució. Una saponina típica és la digitonina.

Llegir més...