Variació irregular de la coloració dels òrgans vegetals, com les fulles i les flors, deguda a la supressió del desenvolupament normal del pigment (clorofil·la, antocianina, etc) en certes zones.
Pot tractar-se d’un caràcter heretat (genotípic) o d’un símptoma de malura (fenotípic), com en el cas del mosaic del tabac, que és causat per infecció vírica.