i vodka | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

vodka

substantiu masculím
substantiu femeníf
Alimentació
indústries de la destil·lació, begudes destil·lades destil·l
Beguda espirituosa neutra obtinguda per destil·lació o rectificació, o ambdues coses alhora, de mosts procedents de la fermentació alcohòlica de patates, o de sègol o altres cereals.

El seu contingut en àcids és escàs o nul, per la qual cosa no es formen èsters, i l’aroma és escàs o no en té, llevat que hom el tracti amb carbó de llenya per tal d’assolir aroma i tast característics. És incolor i d’alta graduació (40-60 o més graus alcohòlics). És produït, i molt consumit, a Rússia i a l’Europa oriental.

Llegir més...