i whisky | enciclopèdia.cat
Gran enciclopèdia catalana

whisky

anglès*
substantiu masculím
Alimentació
Ampolles de whisky escocès
© Vicenç Barbero
indústries de la destil·lació, begudes destil·lades destil·l
Beguda espirituosa obtinguda per destil·lació de líquids resultants de fermentació de mosts d’ordi, sègol, civada o altres cereals maltats i dessecats sobre foc de torba.

La graduació és de 30-60°. La majoria de les marques són barreges de whisky de malt amb alcohols destil·lats de cereals. Les millors qualitats provenen d’Escòcia (on se n'inicià la producció comercial al segle XV); envelleixen com a mínim durant 7 anys en botes de roure que hagin contingut vi de Xerès, on adquireixen el color i l’aroma característics. El bourbon és una varietat dels estats del S dels EUA obtinguda, bàsicament, a partir de whishy de moresc i malt de blat o ordi. El rye és un whisky de sègol fet als EUA i al Canadà.

Llegir més...