Fa una olor agradable i característica. És gairebé l’únic bolet cultivable. Hom el conrea en caves, sobre fems. La composició dels xampinyons per cada 100 g és de 4 g de proteïnes, 0,15-0,25 g de lípids i 2,8-3,3 g de glúcids (0,8-1 de fibra), i produeixen 26 calories. Contenen vitamines i minerals. Hom els consumeix frescs, secs o en conserva, generalment per a acompanyar ous, peix, pollastre, carn, etc.
m
Alimentació
Micologia