almívar

m

Alimentació

Solució de sucre emprada en la indústria conservera de fruites.

Segons la concentació del sucre hom parla d’almívar lleuger (15 a 20 0 Brix), d’almívar normal (22 a 30 0 Brix), o d’almívar dens (30 a 40 0 Brix).