Esterificat i en forma de sals és present en un gran nombre de productes naturals (resines, bàlsams, etc), però hom l’obté per descarboxilació de l’àcid itàlic, en presència de catalitzadors, i per altres procediments. L’àcid lliurei les seves sals sòdica, potàssica i càlcida s’empren com a additius alimentarisconservadors en begudes refrescants, alguns productes derivats de fruites, caramels, xiclets, conserves vegetals, greixos i altres aliments. La seva activitat antimicrobiana es manifesta sobretot en el medi àcid. Les sals i els èsters tenen molta aplicació en farmàcia, cosmètica i plàstics.
m
Química