i mostassa negra | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

mostassa negra

Nom científic de laBrassica nigra
substantiu femeníf
Alimentació    Botànica    Farmàcia
Nom científic de laBrassica nigra
botànica bot, farmàcia, indústria farmacèutica farm i gastronomia gastr
Planta herbàcia anual, de la família de les crucíferes, de fins a 100 cm d’alçària, amb les fulles inferiors lirades i les superiors lanceolades i dentades.

Les flors són grogues, arranjades en raïm, i els fruits són síliqües. Es fa en camps i llocs incultes. Les llavors, negres, tenen propietats rubefaents i revulsives, i són usades en la preparació de la salsa de mostassa emprada com a condiment de la carn.

Data de revisió: 
2017-02-15
Llegir més...