Són utilitzades dues escales referides a 15°C, segons que es tracti de líquids més o menys densos que l’aigua, definides per:
líquids més densos:
°Bé=145- (145/pes específic)
líquids menys densos:
°Bé = (140/pes específic) - 130
on °Bé significa graus en l’escala de Baumé.