i mares del vi | enciclopèdia.cat

OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques
Gran enciclopèdia catalana

mares del vi

mare del vinagre
substantiu femeníf
pluralpl
Agronomia
mare del vinagre
viticultura, indústries vinícoles vitic
Solatge que fan diverses substàncies líquides alcohòliques (vi, vinagre, etc), el qual conté els microorganismes capaços de produir les transformacions enzimàtiques que possibiliten la fermentació.

Per analogia, hom aplica també aquest mot a solatges de begudes no alcohòliques, com ara les mares del cafè.

Llegir més...