Fou un dels quatre grups protagonistes del fenomen del rock català al principi dels anys noranta. S'inicià amb un pop-rock que s’anà endurint progressivament. El seu pop elegant i la capacitat de seducció de Sabater dalt de l’escenari captivaren un nombrós públic.
La seva discografia és constituïda per No puc deixar de fumar (1987), Per la porta de servei (1989), Quina nit! (1990), El més gran dels pecadors (1992), Concert de mitjanit (1993), Junts de nou per primer cop (1994), Cançons perdudes, rareses i remescles (1995) i Amb la lluna a l’esquena (1998).
Paral·lelament a l’activitat del grup, Pep Sala inicià una carrera en solitari i Carles Sabater es dedicà a actuar en obres de teatre musical. El 13 de febrer de 1999, Sabater morí d’un atac de cor al final d’un concert. Després de la mort de Sabater (1999), Sala continuà la seva carrera en solitari.
Coincidint amb el quart aniversari de la mort de Sabater s’edità un recull de les millors cançons de Sau en tres discos compactes: Un grapat de cançons per si mai et fan falta. 1986-1999. L'any 2018 Sala reuní el grup Sau30 en una gira d'una desena de concerts per commemorar els trenta anys de creació dels 30 anys de la banda original, per la qual rebé un premi Enderrock commemoratiu. El 2025 estrenà la gira Un concert de pel·lícula amb un nou cantant, Fredrik Strand, semifinalista de la tercera edició del programa Eufòria de TV3, i rodà el biopic Els de Sau, que retrata la trajectòria de la banda.
Bibliografia
- Bonet, Magda (1992): No et diré cap mentida, però no et diré tota la veritat, La Magrana, Barcelona.
- Sau, El Temps; Sputnick, València 1992