Abandonà el sacerdoci i treballà en feines diverses, entre les quals l’ensenyament. D’inicis tardans, s’introduí en el món de la cançó de la mà d’Ovidi Montllor. Els seus primers recitals daten del 1975 i el 1976 es presentà oficialment al Teatre Micalet de València. Des d’aleshores ha cantat arreu del País Valencià, Catalunya, París, Madrid, Itàlia i Sevilla. Autor de més de vuitanta cançons en les quals alterna la reivindicació, el to popular i satíric, la crítica i els temes amorosos, ha musicat també poemes de Vicent Andrés Estellés, Miquel Martí i Pol i altres poetes.
L’any 1980 fundà una empresa discogràfica pròpia (PM Produccions). Ha publicat els discs La llibertat la picaren (1977), Vindrà un vaixell (1978), Anem anant (1980), Prometença (1984), Amor i amor (1986), D’una terra dins la mar (1990), Primeres cançons (1993), Cançons de la mar en calma (1994), Els nostres poetes (1998), Mirades (1999), Cançons de la Cançó (2003), La meua terra (2005) i Com un suau adeu (2008). En el seu repertori cal destacar èxits com Què vos passa, valencians?, cançons amb compromís social, Qui dirà la nostra història, i altres de més líriques com L’aurora.
Des del 1984 destacà també com a intèrpret de cançons infantils, de les quals ha recuperat un gran nombre del repertori popular. El 1986 feu a la plaça de bous de València una actuació que convocà més de 16.000 xiquets de 110 col·legis, i el 1995 a l’Albereda de València, davant més de 20.000, acompanyà la realització del Mural de Xavier Mariscal per la llengua. Aquest any publicà també la col·lecció Paco Múñoz canta als xiquets (1992, 1995, 1997 i 2008). Ha rebut els premis Miquelet d’Honor individual (2007) i Vicent Ventura en honor a la seva trajectòria de defensa de la llengua i cultura valencianes (2010).
Posà fi a les actuacions als escenaris amb tres concerts de comiat el febrer del 2018. També ha estat el productor del grup Quaranta Maula i de la cantant Maria del Carme Girau. Ha escrit dos llibres: El vinater (1995) i El llop pinxo dels estrets (1998).