Fou creat el 1945 per Lorenzo Servitje (Ciutat de Mèxic, 20 de novembre de 1918 - 3 de febrer de 2017), fill d’emigrants catalans. Entre els cofundadors hi havia també Jaume Jorba (Terrassa, Vallès Occidental, 1918) i altres catalans o descendents de catalans, encara presents a l'accionariat i als òrgans de direcció. Especialitzat en el sector de la panificació i la rebosteria industrial, el 1965 Jorba fundà l’empresa del mateix nom a Catalunya, amb una fàbrica de pa de motlle a Granollers, producte que difongué a l’Estat espanyol. El 1978 adquirí les participacions dels socis mexicans i des d’aleshores les dues empreses esdevingueren totalment independents, tot i compartir el nom fins el 2011, que el Grupo Bimbo comprà Bimbo España i Portugal, que juntament amb Bimbo Portugal, es convertí en la filial Bimbo Iberia, amb una desena de fàbriques. Té també filials a l’Amèrica del Nord (Bimbo Bakeries, Canada Bread), gairebé tot Llatinoamèrica (LAS), la Gran Bretanya (New York Bakery Co.) i la Xina (Bimbo Asia). El 2015 comprà l’empresa de brioixeria catalana Panrico.