Fill de Víctor Grífols i Lucas. Llicenciat en ciències empresarials per la Universitat de Barcelona, el 1973 s’incorporà a l’empresa familiar d’hemoderivats, Grífols, de la qual fou director d’exportacions i de vendes. Succeí el seu pare com a conseller delegat el 1987 i continuà l’expansió començada pel seu pare, que convertí la companyia, gràcies a la implantació internacional i a l’adquisició o a la participació en empreses del sector, sobretot als Estats Units, en una de les primeres a escala mundial.
Des del gener del 2017, que el seu fill Víctor Grífols i Deu (Barcelona 1976) i el seu germà Raimon Grífols i Roura (Barcelona 1964) el succeïren solidàriament com a conseller delegat, és president no executiu de Grífols. Ha estat membre del consell d’administració del Plasma Protein Therapeutics Association (PTTA). El 2017 rebé la Creu de Sant Jordi.
El desembre del 2023 anuncià la renúncia al seu càrrec com a membre del consell d’administració de Grífols.