Format als conservatoris de Brussel·les i Anvers, posteriorment amplià aquesta formació amb P. Gilson i P. Dukas. Exercí la docència al conservatori de la capital belga, del qual fou director entre el 1949 i el 1966. També fou crític musical i el 1924 fundà, amb Gilson, la "Revue musicale belge". A més, escriví articles en "Le Peuple" (1925-40) i "La Nation Belge" (1944-49). El llenguatge de Poot és plenament tonal i posseeix una gran riquesa rítmica, amb influències provinents del món del jazz. L’obertura Vrolijke (1935) és l’obra que més ha transcendit en el panorama musical belga. També són destacables Ouverture joyeuse (1934), Allegro symphonique (1935) i Concert per a piano i orquestra (1959). A més, escriví música de cambra, per a cor, lieder i música escènica.