Guillem de Cabestany

(Rosselló ?, 1162? — Rosselló, 1212?)

Trobador català, la fama del qual es deu a la seva Vida, que donà origen a la Llegenda del cor menjat, i a la cançó de tema amorós Lo dous cossire, copiada en més de vint cançoners.

Conta la Vida de Cabestany que estigué enamorat de Saurimonda, la muller de Ramon de Castell-Rosselló; gelós, el marit feu matar Guillem i donà el seu cor com a menja a Saurimonda, la qual, en saber-ho, se suïcidà. S’han conservat nou cançons seves, totes sense música.