Resultats de la cerca
Es mostren 2 resultats
sulfitador
Enologia
Aparell emprat per a efectuar la sulfitació del most amb anhídrid sulfurós, liquat, contingut en bombones, o desprès en la combustió del sofre.
sulfitar
Alimentació
Enologia
Tractar (el most del raïm, el suc de poma, els xarops, etc., i també les botes) amb anhídrid sulfurós liquat o, en el cas del most, produït amb bisulfit de potassi o per la combustió de sofre en un aparell especial, a fi de destruir determinats ferments en benefici d’uns altres, interrompre la fermentació, prevenir l’oxidació del vi, etc.